Panaria Ottobre, è tempo di...PANARIA! Pane e Bondeno. Due attori straordinari che da alcuni anni hanno deciso di recitare insieme. E il frutto di questa rappresentazione si chiama PANARIA, la straordinaria kermesse che, dal 2000, porta alla ribalta il miglior pane italiano nel palcoscenico centrale del suo territorio. Nata da un'idea dell'ex direttore del C.A.P. di Ferrara, Adriano Facchini, la manifestazione si proponeva di dare visibilità a uno dei centri vitali dell'agroalimentare ferrarese, creando un punto d'incontro in un momento importante come quello delle semine. Collocata in posizione strategica, al confine tra l'Emilia-Romagna, il Veneto e la Lombardia, il comune di Bondeno rappresenta una zona estremamente ricca e fertile, centro nevralgico di un territorio che dà vita a prodotti d'eccellenza. Sei anni in cui PANARIA ha saputo coniugare innovazione e tradizione, proponendo nuove idee per valorizzare il prodotto più tradizionale - e buono - dei nostri campi. Filiera e materia prima sono state le parole d'ordine della manifestazione, sin dalla prima edizione (ottobre 2000), quando la Francia, l'altro Paese il cui pane ha grande tradizione, è stata ospite d'onore a Bondeno con l'ambasciatore e il presidente dei panificatori nazionali. La produzione del pane vive oggi un momento doppiamente difficile: da una parte risente, come tutti i prodotti, della crisi economica e del ristagno dei consumi; dall'altra è seriamente minacciata dal problema delle micotossine del frumento. Proprio per questo, c'è bisogno di eventi che diffondano conoscenza e diano visibilità al nostro pane di qualità, valorizzandone le materie prime, da sempre le migliori e le più sicure, e mostrando al consumatore la tracciabilità dell'intero percorso che porta la celeberrima "coppia" (come le sue mille varianti) sulle nostre tavole. In questo senso, anche il problema delle micotossine può essere trasformato in una risorsa: il consumatore deve essere sensibilizzato sul fatto che il nostro prodotto gode di un monitoraggio continuo, e lo pone dunque in posizione di vantaggio rispetto ai prodotti che vengono dall'estero, spesso soggetti a regolamentazioni più blande e controlli meno rigidi. Nei cinque giorni della manifestazione (7-11 ottobre 2005), PANARIA si snoderà in una serie di eventi ed appuntamenti collaterali, mantenendo il pane come focus dell'attenzione: dai convegni professionali, alla ormai tradizionale elezione di "Miss Panaria", fino alla creazione del "Club arti & mestieri", senza dimenticare, naturalmente, i momenti di degustazione di pani e prodotti appena sfornati. In particolare, l'edizione 2005 propone due Convegni, uno su "La filiera del Frumento" ed uno su "Pane e Salute" (sabato 8 ottobre), perché oggi è più che mai necessario abbinare al cibo una adeguata cultura alimentare: non solo mangiare, ma mangiare bene. Tra i promotori di PANARIA, ci saranno il Consorzio Agrario di Ferrara, sempre in prima linea quando si parla di qualità, e Progeo, gruppo leader nel campo della produzione di farine di grano tenero, che proporrà nuove formule per le esigenze moderne dell'alimentazione. PANARIA aderisce alla "Associazione Turistica Sagre e Dintorni", progetto che unisce i tenitori di cinque province per valorizzarne le risorse locali e creare un nuovo concetto di turismo che unisce agricoltura, ambiente ed alimentazione.   Il video della trasmissione TV su Panaria 2003, lo trovate qui: http://dazzle.mightyeyes.com/ Registratevi, cercate "panaria" e lo trovate in real player.